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  1. 2017.03.23 Cabernet Sauvignon 소개

 

Cabernet Sauvignon

- 붉은 포도의 왕

 

대부분 붉은 포도의 왕으로 카베르네 쇼비뇽을 가리킵니다. 아마도 그 제목은 여러 기후에서 전 세계적으로 자랄 수있는 능력 때문이거나 그런 성격을 지니고 있지만 그와 같은 다양성을 가진 와인을 생산한다는 사실 때문일 것입니다. 어느 쪽이든,이 포도는 세계에서 가장 훌륭한 포도주의 일부 또는 전체를 책임집니다.

 

 

보르도에서 카베르네 쇼비뇽은 메독의 주요 포도입니다. St-Emillion 및 Pomerol과 같은 지역에서의 올바른 은행의 혼합에서 지원 역할을 합니다. 또한 캘리포니아의 매우 성공적인 집, 특히 나파 밸리 (Napa Valley)가이 지역의 고전적이고 컬트 한 와인을 만들어 냈습니다. 그러나 까베르네는 상냥한 포도로 남아메리카, 호주, 남아프리카 공화국, 워싱턴 주, 이탈리아의 토스카나 연안 등 많은 지역에 잘 적응해 왔습니다.

 


까베르네 쇼비뇽 포도는 두꺼운 피부와 펄프 비율이 높은 작은 베리입니다. 이것은 차례 차례로 색깔, 탄닌 및 추출물에서 높은 포도주를 창조합니다. 전형적인 Cabernet Sauvignon 설명자에는 블랙 베리, 카시스, 시더 및 건포도가 포함됩니다. 포도가 많은 다른 토양과 기후에 적응하기 때문에 그 특성은 진정으로 장소 감각을 반영합니다.

 

보르도에서는 까베르네의 흙이 많고 탄닌질 인면을 볼 수 있습니다. 이면은 일반적으로 탄닌을 부드럽게하고 복잡성을 더하기 위해 혼합됩니다. 캘리포니아와 호주와 같이 따뜻한 지역에서는 잘 익은 과일 맛을 먼저 발견하게됩니다. 까베르네 소비뇽은 단일 품종으로 그리고 블랜딩 파트너로서 와인을 만들어 냄으로써 구조와 탄닌을 추가 할 수 있습니다.

 

 

 

 

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Posted by NANA NANA707

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